红糖馒头在当下很受欢迎，甜而不腻，老少皆宜
今天我们就来分享一个口感更加丰富的红糖馒头，我给它起的名字叫做开口笑，是不是很有意境啊？话不多说，具体做法如下：
250克红糖加500克水煮开融化或者用热水化开，放凉备用
准备1千克面粉，倒入晾凉的红糖水，加入5克酵母粉，搅拌均匀
搅到没有干面粉的絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发半个小时
醒发至两倍大，加入适量干面粉，揉面排气
之后搓成长条状，切成小段，用刀具在中间剪一个小口子
在剪开的口子上倒上一点红糖，放入温锅中，醒20分钟，然后上锅蒸半个小时，即可出锅
再给大家提两点注意事项：1、发酵时间要根据当时气温而定，一般发酵至1.5倍至两倍大即可。2、馒头蒸完之后要注意在相对温暖的地方再次醒发，20~30分钟左右，这样蒸出来的馒头口感更好。
相对于传统做法这种做法并不复杂，是不是特别像高兴的人们在开口大笑啊？我是@琪乐奶奶家常菜，喜欢就关注我吧。
红糖馒头家常做法,正宗红糖馒头怎么做 扩展
准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
制作方法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。
4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。
5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
红糖馒头家常做法,正宗红糖馒头怎么做 扩展
1、准备材料。喜欢大枣的还可以加入适量的大枣碎。
2、将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）
3、继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油。
4、清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。
5、开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。
6、取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）。
7、每份面团用手再次揉光滑。
8、将光面向上团成圆形。
9、看一下侧面的高度。
10、放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）。
11、20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。
12、大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。
